Ev yapımı yoğurt, sindirim sisteminin sağlığını destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren probiyotik bakteriler açısından zengindir. Ayrıca kalsiyum, protein, B vitaminleri ve diğer besin öğelerini içerir, günlük besin ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
Ev yoğurdu, hazır yoğurtlardan farklı olarak koruyucu ve katkı maddeleri içermez. Bu nedenle, sağlık açısından daha tercih edilebilir bir seçenektir.
Ev yoğurdu yaparken dikkat edilmesi gereken önemli noktalar vardır. İlk olarak, kaliteli süt kullanılmalıdır. Pastörize edilmemiş, taze ve organik süt tercih edilmelidir. Süt, oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmelidir.
Yoğurt mayalama işlemine başlamadan önce kullanılacak kap hijyenik olmalıdır. Süt kabına alınan sütün içine maya eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Maya olarak ev yapımı maya veya canlı bakteri içeren yoğurt tercih edilebilir.
Evde Yoğurt Tarifi:
Malzemeler:
2 veya 3 litre tam yağlı organik süt
3 veya 4 yemek kaşığı ev yapımı mayalık yoğurt
Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
Sütü bir tencereye koyun ve kaynatın.
Kaynama işleminden sonra sütü ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sütün ısısı uygun olduğunda maya ekleyin. Sütün çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat edin.
Mayalık yoğurdu bir kâseye alın ve içine birkaç kaşık süt ekleyerek karıştırın.
Karışımı tencereye aktarın ve tencerenin kapağını kapatın.
Tencereyi sıcaklığını korumak için örtülerle sarın ve 5 saat bekletin.
Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra yoğurdu buzdolabına koyarak soğutun.
Soğuyan yoğurdu afiyetle tüketebilirsiniz.
