Orta Doğu mutfağı denince akla hemen aromatik baharatların, yumuşak etlerin ve güçlü tatların diyarı gelir. Ancak geleneksel olarak bu bölgenin yemeklerde bel kemiğini sebzeler oluşturmaktadır. Orta Doğu’nun zengin ve bereketli toprakları uzun zamandır bol miktarda sebze sağlayarak bölgenin mutfak kimliğinin önemli bir bileşenini oluşturmuştur.
Patlıcan, domates, salatalık, yapraklı yeşillikler ve bir dizi baklagilden oluşan Orta Doğu sebze paleti çok geniş ve çeşitlidir.
Mezopotamya, Pers ve Mısır imparatorluklarını içeren eski Orta Doğu uygarlıklarında sebzeler bir besin öğesinden çok daha fazlasıydı. Hayatta kalmanın, tarımsal büyümenin ve hatta toplumsal gelişimin merkezinde yer alıyorlardı.
Sebzeler de ticarette hayati bir rol oynayarak ekonomik büyümeyi desteklemiştir.
Bazı sebzelere kültürel ve dini sembolizm atfedilmiştir. Örneğin, eski Mısır’da soğan kutsal kabul edilir ve törenlerde kullanılırdı.
Orta Doğu’da dini inançlar toplumun dokusuna derinlemesine işlemiş ve beslenme alışkanlıkları da dahil olmak üzere kültürel uygulamaları önemli ölçüde etkilemiştir.
Ayrıca Orta Doğu toplumlarında sebzelerin kültürel önemi, mutfakta kullanımlarının çok ötesine uzanmaktadır. Sosyal, dini ve hatta ekonomik yaşamın çeşitli yönlerine nüfuz ederek bugün de devam eden köklü gelenekler oluşturmuşlardır.
Sebzeler, Orta Doğu folkloru ve edebiyatında da kültürel önemlerine işaret edecek şekilde yer bulmaktadır.
Sebzelerin Orta Doğu tarihindeki rolü abartılamaz.
Topladıkları bilgileri MOSSAD’a sattığı belirlenen ve liderliğini eski emniyet amiri Hamza Tuhan Ayberk’in yaptığı ekip MİT ve emniyetin ortak operasyonuyla yakalanmıştı. 7 şüpheli polisteki sorgularının ardından bugün adliyeye sevk edildi.
İstanbul’da düzenlenen operasyonda, Türkiye’deki yabancı uyruklulara ve yurt dışında firari olarak aranan kişilere para karşılığı sahte pasaport ve kimlik belgesi düzenleyip satan şebeke çökertildi.
Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz, Yılmaz, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesinde düzenlenen Akademik Yıl Açılış Programı ve Fahri Doktora Tevdi Töreni’nin ardından Tuşba ve Edremit belediyelerince hayata geçirilen projelerin toplu açılış törenine …